Il balocchificio sta sfornando
Anteprima di quello che troverete alla bancarella dei balocchi
della produzione Ilariesca... da guarnire
Complimenti e ringraziamenti a Pallo, per l'intervista
Women power
PUZZOSI
EVERYWHERE!
Ingredienti per una torta mimosa di 26 cm di diametro (8
porzioni)
- 75 g di farina
- 150 g di zucchero
- 75 g di fecola di patate
- 6 uova
Crema pasticcera
- 500 g di latte
- 4 tuorli
- 100 g di zucchero
- 25 g di farina 00
- scorza di limone
- cannella, vaniglia (facoltativi)
Panna montata
- 200 g di panna da montare
- 50 g di zucchero a velo
Rhum o succo di arancia per bagnare il pan di Spagna
Preparazione della torta mimosa
PAN DI SPAGNA: montare le uova intere con lo zucchero per almeno
10 minuti. Quando il composto è ben fermo aggiungere le farine
setacciate e mescolare delicatamente con una frusta. Cuocere a 150°
per 40 minuti. Togliere dallo stampo e fare raffreddare, capovolgere
la torta, tagliare la base a 1 cm di spessore (servirà per
il coperchio). Scavare il pan di Spagna rimanente ricavando i ciuffetti
che serviranno per la copertura, ricavando un vuoto che verrà
poi farcito. Per avere un buon numero di pezzetti di pan di Spagna
è preferibile farne uno solo per quell'uso.
CREMA PASTICCERA: bollire il latte con vaniglia, cannella e buccia
di limone, poi farlo intepidire, aggiungere tuorli, zucchero e
farina, cuocere a fuoco medio mescolando in continuazione finché
non si addensa, farla raffreddare.
PANNA MONTATA: mettere una ciotola metallica e le fruste dello
sbattitore nel congelatore per 10 minuti. Versare la panna fredda
da frigorifero nella bastardella congelata. Sbatterla per 1 minuto
con lo sbattitore, quindi aggiungere lo zucchero a velo e montarla
completamente senza esagerare.
ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA MIMOSA: incorporare la panna nella crema
fredda. Inumidire il pan di Spagna con rum o succo di arancia.
Farcire il vuoto ottenuto con parte della crema chantilly. Appoggiare
il coperchio capovolto, con la parte più gialla esterna.
Nappare tutta la torta con la crema avanzata, in modo da livellare
le imperfezioni e creare un elemento collante per le briciole
ottenute dallo scavo, che verranno appiccicate su tutta la superficie
della torta dando l'effetto di un fiore di mimosa.
La consegna del ricavato
... appunto...
Commenti (4) Link PermanenteGrazie a tutti i volontari, e anche a chi ha arrotondato la cifra.
Sob
Ecco... lo sapevo.
L'unica volta che mi sono vaccinata contro l'influenza, me la sono presa.
E' veramente tremenda come dicono, ma la cosa che mi dispiace di più è che, come al solito, sono soggetta alla Legge di Murphy: vuoi ardentemente fare una cosa? Beccati questa!
...
Volontari, mi raccomando di essere presenti domani alla parrocchia di Taneto, e con una macchina fotografica, che Mimmo ci fa lo speciale nel sito. Cercate di non desiderarlo più di tanto
Commenti (3) Link Permanente
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